Heo quay da giòn NCKD

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 300 g thịt ba chỉ, cắt thành khúc lớn, luộc sơ khoảng 5 phút cho da hơi chín, rồi vớt ra để ráo. Dùng nĩa châm nhẹ toàn bộ da để khi nướng da sẽ nổ giòn đều.

2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp ướp: 2 thìa nước tương, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường (ít để tránh cháy), 1 thìa bột tỏi. Ướp phần thịt (không phải da) với hỗn hợp này và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút hoặc qua đêm.

3. 3

   Bước 3

   Đặt miếng thịt lên giấy bạc, gập kín lại, để da hướng lên trên để dễ quét muối chanh trong quá trình nướng.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng NCKD ở 180 °C trong 10 phút. Trong khi chờ, pha 1 thìa muối với 2 thìa nước cốt chanh và quét đều lên da đã châm. Nướng lần 1 ở 180 °C trong 15 phút, rồi quét lại hỗn hợp muối‑chanh. Tiếp tục nướng lần 2 ở 200 °C trong 20 phút; nếu da chưa giòn, nướng thêm 10‑15 phút cho tới khi da nổ giòn.