Heo quay chay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm sườn non chay trong nước ấm cho mềm, sau đó vắt khô. Cán bánh mì thành lát mỏng. Trộn 1/2 chén bột năng, 1/2 chén bột gạo, 1 chén nước và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan bột. Đun hỗn hợp trên bếp lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi bột sệt lại (khoảng 3‑4 phút), rồi tắt bếp.

   
2. 2

   Bước 2

   Đặt một lớp bánh mì lên khay, quét một lớp bột lên bánh, sau đó xếp sườn non chay lên trên. Lặp lại một lần nữa: bánh mì, bột, sườn. Đậy kín và hấp cách thủy trong 20‑30 phút. Khi hấp xong, để miếng heo chay nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để hỗn hợp đông lại và dễ cắt. Lấy ra cắt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: trộn ngũ vị hương, màu điều, nước mắm chay, tương ớt, sốt ướp sườn nướng và đường cho đều. Quét sốt lên các miếng heo chay, rồi chiên nhanh trên chảo nóng cho bề mặt vàng giòn (khoảng 2‑3 phút). Dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.