Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
3
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 3 miếng sườn heo chay đã ngâm nở
- 150 g bột năng
- 180 g nước lọc
- 100 g bột gạo
- 250 g nước cốt dừa
- 80 g nước lọc
- 1 ổ bánh mì dài (cắt làm 4 miếng)
Gia vị
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay
- 1/4 muỗng cà phê bột ngọt
Món Heo Quay Chay này là cách mình biến sườn heo chay thành món ăn giòn tan, thơm lừng mà vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống. Với lớp bánh mì mềm, lớp bột gạo béo ngậy và lớp bột năng dai, mỗi miếng cắt ra đều có độ giòn vừa phải. Quy trình chỉ gồm vài bước đơn giản: chuẩn bị hỗn hợp, xếp lớp và hấp, rồi cuối cùng chiên nhanh để có lớp vỏ giòn rụm. Thích hợp cho bữa trưa gia đình hoặc tiệc nhẹ dịp cuối tuần. Hãy thử làm ngay để cảm nhận hương vị độc đáo này!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Chuẩn bị hỗn hợp "mỡ heo": cho 150 g bột năng vào bát, thêm 180 g nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp tan hoàn toàn và không còn vón cục.
- 2
Bước 2
Làm hỗn hợp "thịt heo": trộn 100 g bột gạo với 250 g nước cốt dừa, 80 g nước lọc, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê hạt nêm chay, khuấy mịn. Sau đó, lấy sườn heo chay đã ngâm nở, tách đôi và nhúng từng miếng vào hỗn hợp bột gạo để bột bám đều.
- 3
Bước 3
Cắt ổ bánh mì dài theo chiều dọc làm đôi, rồi cắt ngang mỗi nửa thành 2 miếng, tổng cộng có 4 miếng bánh mì để làm lớp đế và lớp trên.
- 4
Bước 4
Lót khuôn nướng bằng giấy nến hoặc quét một lớp dầu ăn nhẹ. Xếp lớp theo thứ tự: 1️⃣ Đặt một miếng bánh mì xuống đáy; 2️⃣ Đặt một lớp sườn heo chay; 3️⃣ Đổ một nửa hỗn hợp bột gạo lên, hấp 8 phút; 4️⃣ Đổ một nửa hỗn hợp bột năng lên, hấp 8 phút; 5️⃣ Thêm lớp sườn heo chay thứ hai; 6️⃣ Đổ phần bột gạo còn lại, hấp 8 phút; 7️⃣ Đổ phần bột năng còn lại, hấp 8 phút; 8️⃣ Đặt miếng bánh mì cuối cùng lên mặt, dùng một vật nặng nhẹ ép để các lớp không bị tách ra. Để nguội hoàn toàn, sau đó cho vào tủ lạnh ít nhất 30 phút. Khi ăn, cắt mỏng và chiên nhanh cho đến khi mặt ngoài giòn vàng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.