Heo quay ba chỉ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 500 g thịt ba chỉ, cắt miếng vừa ăn, sau đó cho vào nồi cùng vài lát hành và một miếng gừng. Đun sôi và luộc trong 5 phút để da bám chặt vào nồi, rồi vớt ra để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Pha hỗn hợp ướp thịt: 1 muỗng cafe dầu điều, 1 muỗng cafe bột tỏi, 1 muỗng cafe bột ngũ vị hương và một ít muối trắng, trộn đều rồi ướp lên phần thịt (không ướp da). Đối với da, mình lau khô, trộn 1 muỗng cafe muối với 1 muỗng cafe dấm trắng, dùng cọ quét đều lên da rồi phết một lớp dầu điều. Cuối cùng mình lót giấy bạc, úp phần thịt xuống, da lên trên, ướp trong 30 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm nóng nồi chiên không dầu ở 160 °C, đặt miếng thịt đã bọc giấy bạc vào và nướng 30 phút. Sau khi lấy giấy bạc ra, mình để da lên trên và tăng nhiệt độ lên 180 °C, nướng thêm 15 phút cho đến khi da giòn và có màu vàng đẹp mắt.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng mình để thịt nghỉ vài phút, rồi cắt thành lát vừa ăn. Thưởng thức ngay để cảm nhận lớp da giòn tan và thịt mềm ngọt, ăn kèm với rau sống hoặc cơm trắng.