Heo lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt heo, cắt thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với lòng đỏ trứng, một ít muối, tiêu và bột bắp, trộn đều rồi để yên trong 5 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt ớt chuông đỏ, xanh, vàng và hành tây thành những miếng vuông cờ để khi xào sẽ giữ được độ giòn và màu sắc bắt mắt.

   
3. 3

   Bước 3

   Pha sốt: cho dầu hào, nước tương, tương ớt, đường, tương cà, bột gà (hoặc bò), nước lạnh, dầu ăn và tỏi băm vào một chén, khuấy đều cho tan.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho tỏi băm và ớt lát vào phi thơm. Thêm thịt heo đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại. Đổ 1/3 chén sốt vào xào đều, sau đó cho ớt chuông và hành tây vào chung tay xào. Cuối cùng đổ phần sốt còn lại vào, đảo đều cho gia vị thấm vào nguyên liệu và chảo sôi bùng lên, tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Món Heo lúc lắc đã sẵn sàng, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay cùng cơm trắng hoặc bún tươi.