Heo lúc lắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt thăn, để ráo rồi cắt thành khối hạt lựu khoảng 3×3 cm. Ướp với 1 tbsp hạt nêm, 1/2 tbsp bột ngọt, 1 tbsp đường, 1/2 tsp nước mắm, 1 tsp dầu hào, một chút tiêu và 1 tbsp dầu ăn. Trộn đều, để thịt ngấm gia vị trong 20 phút.

2. 2

   Bước 2

   Cắt ớt chuông, khoai tây thành hạt lựu 3×3 cm, dứa thành hạt lựu nhỏ và cà chua thái nhỏ. Ngâm khoai tây trong nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng một nồi dầu (khoảng 200 ml) cho đến khi dầu sôi mạnh. Thả khoai tây vào chiên, lật nhẹ thỉnh thoảng cho tới khi vàng giòn, sau đó vớt ra để riêng. Tiếp tục cho ớt chuông vào chiên sơ khoảng 2 phút, vớt ra và để sang một bên.

   
4. 4

   Bước 4

   Hòa bột chiên giòn với một ít nước cho đến khi hỗn hợp sệt mịn. Nhúng từng miếng thịt đã ướp vào bột, sao cho lớp bột ướt phủ đều. Cho ngay vào nồi dầu nóng, chiên nhanh 2‑3 phút cho tới khi thịt chuyển màu vàng giòn, rồi vớt ra để riêng.

5. 5

   Bước 5

   Làm sốt hoa quả: Đun một ít dầu trong chảo, cho cà chua thái nhỏ vào xào đến mềm. Thêm 1 bát nước lọc, rồi cho dứa vào nấu cho tới khi dứa chín và nước sệt lại. Dùng rây lọc lấy nước sốt, bỏ bã. Đổ lại nước sốt vào chảo, nêm thêm hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa miệng.

6. 6

   Bước 6

   Cho thịt chiên, khoai tây và ớt chuông đã chiên vào chảo sốt, xào nhanh tay, đảo đều trong khoảng 5 phút để các nguyên liệu ngấm đều hương vị sốt. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.

   
7. 7

   Bước 7

   Thưởng thức món Heo lúc lắc giòn tan, đậm đà cùng gia đình hoặc bạn bè. Yummy !!!