Heo Kim Tuyền

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba rọi thành các miếng mỏng, đặt giữa hai lớp nilon rồi dùng búa dẹt nhẹ để làm mềm và cắt thành 2 miếng dài để cuộn.

2. 2

   Bước 2

   Trải một miếng thịt ra, cho một lớp thịt nguội, nấm bạch linh thái lát và rắc một chút muối tiêu, rồi cuộn chặt như làm giò. Lặp lại để có 2 cuộn thịt.

3. 3

   Bước 3

   Xào hành tây, nấm rơm và nấm bạch linh cho thơm, đổ khoảng 1/3 chén nước (tầm 80 ml) vào, nêm muối tiêu, đun sôi nhẹ trong 10 phút, để nguội rồi xay nhuyễn thành sốt.

4. 4

   Bước 4

   Trộn 1 muỗng canh bột mì với 4 ml dầu và 4 ml nước, khuấy đều thành hỗn hợp lỏng. Dùng chảo không dính, cho một lớp dầu mỏng, đổ hỗn hợp vào để tạo bánh dạng lỗ ong, chiên tới khi chín và để sang một bên.

5. 5

   Bước 5

   Rang mè trắng và mè đen trên chảo khô cho thơm, rồi trộn đều lại thành hỗn hợp tẩm.

6. 6

   Bước 6

   Mình ướp mỗi cuộn thịt lần lượt: lăn qua bột mì, nhúng vào trứng đã đánh, rồi lăn trong hỗn hợp mè rang. Đặt vào chảo có dầu nóng, chiên cho đến khi bề mặt vàng giòn và thịt chín đều.

7. 7

   Bước 7

   Cắt cà rốt, khoai tây và đậu xanh thành miếng vừa ăn, luộc sơ qua rồi xào nhanh với bơ, nêm một chút muối tiêu cho vừa ăn.

8. 8

   Bước 8

   Xếp các cuộn thịt chiên, bánh lỗ ong, sốt nấm và rau củ lên đĩa, rắc thêm một ít mè rang lên trên để trang trí.

9. 9

   Bước 9

   Món Heo Kim Tuyền hoàn thành, mình ăn kèm bánh mì baguette giòn tan để tăng độ ngon miệng.