Heo giả bò khô
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
1 tiếng 15 phút
Khẩu phần
4
Calo
200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g thịt nạc heo
Gia vị
- 2 gói gia vị bò kho
- 1 củ gừng (đập dập)
- 2 cây xả (đập dập)
- Đường, bột nêm, muối (theo khẩu vị)
- Ớt bột (tùy thích, cho vị cay)
Món ăn vặt giòn tan, đậm vị bò kho nhưng dùng thịt heo, rất thích hợp để mang đi dã ngoại hoặc làm món nhậu. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước từ việc luộc thịt, ướp gia vị cho đến khi thịt khô hoàn hảo. Các nguyên liệu đơn giản, thời gian chuẩn bị ngắn gọn, ai cũng có thể làm được tại nhà. Hãy cùng tôi tạo nên hương vị “giả bò” độc đáo này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt heo, cắt đôi rồi cắt thành miếng vừa ăn để luộc nhanh hơn.
- 2
Bước 2
Cho thịt vào nồi, đổ nước đủ ngập, thêm gừng và xả đã đập dập, rắc một chút muối rồi đun sôi. Đun cho tới khi thịt chín mềm (khoảng 15‑20 phút).
- 3
Bước 3
Vớt thịt ra, để ráo nước rồi cắt thành miếng dọc thớ hoặc xé nhỏ tùy sở thích.
- 4
Bước 4
Trong một chảo lớn, đun 2 muỗng canh nước luộc thịt, cho 2 gói gia vị bò kho, 1 thìa bột nêm, 2 thìa đường và ớt bột (nếu muốn cay). Khuấy đều cho tan.
- 5
Bước 5
Cho thịt đã cắt vào chảo, trộn đều với hỗn hợp gia vị, ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều hương vị.
- 6
Bước 6
Đun chảo trên bếp ở lửa vừa cho tới khi nước trong chảo cạn hẳn, thịt bắt đầu hơi khô và dính chảo.
- 7
Bước 7
Sau khi nước đã hết, chuyển thịt sang lò sấy (hoặc rang trên chảo) ở nhiệt độ vừa, đảo liên tục cho tới khi thịt khô vừa đủ, không cần khô cứng như ruốc. Khi còn hơi ẩm nhẹ là đã hoàn thành.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Gia Hân Êm
Dành khá nhiều sự chú ý cho năng suất cá nhân, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về chụp ảnh cơ bản. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.