Heo cút chiên giòn sốt chua ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt thịt ba chỉ thành miếng vừa ăn, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và hạt nêm. Đánh trứng cút (khoảng 20 quả) vào nước sôi, luộc chín rồi bóc vỏ, để ráo và chiên nhanh trong chảo dầu cho lớp vỏ giòn, dai.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị bột chiên giòn: lấy khoảng 3 muỗng ăn cơm, pha với một ít nước cho đến khi hỗn hợp đặc sệt. Rải bột năng 1 muỗng canh lên một bát riêng để dùng sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Rắc bột chiên giòn lên miếng thịt, trộn đều cho bột phủ kín. Sau đó rắc bột năng lên trên và trộn lại lần nữa để bột năng bám vào lớp bột chiên giòn, tạo độ dính chắc chắn.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho thịt đã áo bột vào chiên ở lửa vừa. Khi mặt dưới chuyển sang màu vàng óng, lật mặt để tránh cháy, chiên đến khi thịt chín đều rồi vớt ra để ráo dầu.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước sốt chua ngọt: cho thơm và cà chua đã cắt hạt lựu vào chảo, đổ nửa chén nước lọc, hòa tan 1 muỗng ăn cơm bột năng, khuấy đều. Thêm hành tây xắt hạt lựu, 1 muỗng cà phê đường và một ít nước mắm (tùy khẩu vị). Đun cho đến khi rau củ mềm và hỗn hợp sệt lại. Tiếp theo, cho thịt chiên và trứng cút đã chiên vào chảo, đảo đều trong khoảng 2 phút để sốt bám vào. Cuối cùng rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu để tăng hương thơm.

   
6. 6

   Bước 6

   Món ăn đã hoàn thành! Thịt giòn tan, trứng cút dai, nước sốt chua ngọt vừa miệng. Mình dọn ra đĩa, rắc thêm chút hành lá nếu muốn, và thưởng thức ngay khi còn nóng.