Heo Cuốn Lá Cách
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt heo xay
- 100 g lá cách
Gia vị
- 1 Muỗng canh dầu hào
- 1 Muỗng hành tím băm
- 2 Muỗng tỏi băm
- 1 muỗng cf tiêu
- 2 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng dầu mè
Mùa lá cách dày xanh quanh nhà mình, mình thường dùng chúng thay lá lốt để tạo nét mới cho các món ăn. Hôm nay mình chia sẻ cách làm Heo Cuốn Lá Cách – món thịt xay ướp đậm vị, cuốn trong lá cách mềm mại, rồi chiên áp chảo tới vàng giòn. Món này ăn kèm bánh hỏi cuốn hoặc bánh tráng, vừa nhẹ vừa ngon, thích hợp cho bữa tối gia đình. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và khoảng 40 phút, bạn đã có một món ăn độc đáo, đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình cho 300 g thịt heo xay vào bát, thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh hành tím băm, 2 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường và 1 muỗng dầu mè. Đánh đều, rồi rưới thêm 1‑2 muỗng canh nước lọc, trộn nhẹ cho hỗn hợp ướt vừa, giúp thịt mềm và không bị khô khi chiên.
- 2
Bước 2
Trong khi đợi thịt ngấm gia vị, mình rửa sạch 100 g lá cách dưới vòi nước, vỗ nhẹ để ráo, rồi để lá trên rổ khoảng 5‑10 phút cho hơi héo, giúp cuốn dễ dàng hơn.
- 3
Bước 3
Sau khi thịt đã thấm, mình lấy một lá cách, đặt lên mặt phẳng, cho một muỗng canh hỗn hợp thịt lên giữa lá, rồi cuộn chặt lại. Dùng một que tăm hoặc kim cúc gắn vào phần cuốn để giữ cho lá không bung ra khi chiên.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn, rồi đặt các cuốn lên, chiên ở lửa vừa khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi lá chuyển sang màu vàng nâu và thịt chín tới. Nếu thích vị nướng than, bạn có thể thay bằng bếp than và nướng nhanh.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình xếp các cuốn lên dĩa, rắc thêm ít tiêu xay hoặc hành lá nếu muốn, rồi dọn ra bàn cùng bánh hỏi cuốn hoặc bánh tráng. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị thơm của lá cách và độ mềm của thịt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.