Hến xào thịt xay bơ cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Chuẩn bị hành tím, xả, tỏi và ớt băm nhỏ. Đặt chúng vào một bát nhỏ để dùng cho việc ướp.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hến dưới vòi nước lạnh, bỏ những con hến không mở. Chuẩn bị rau râm và đậu phộng đã bỏ vỏ, để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho hến vào bát, trộn cùng thịt heo xay, 2 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt, hành tím, xả, tỏi và ớt băm đã chuẩn bị. Thêm một chút sa tế tùy mức độ cay mong muốn, trộn đều cho tới khi hỗn hợp thấm gia vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn và một muỗng lớn bơ tường an vào. Khi bơ tan chảy và có bọt, đổ hỗn hợp hến và thịt đã ướp vào, xào mạnh trên lửa lớn cho đến khi hến mở và thịt chín tới.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, cho rau râm và đậu phộng vào chảo, nêm nếm lại với hạt nêm và một chút đường nếu cần, đảo nhanh cho rau chín tới mà vẫn giữ được độ giòn. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng.