Healthy: Miến dong xào - Trứng ốp la - Cải bó xôi luộc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước, cho miến dong vào luộc chỉ trong 2‑3 phút để miến chín tới nhưng vẫn còn độ dai. Khi miến đã chín, mình vớt ra rổ, rửa nhanh qua nước lạnh để ngăn miến bị dính lại, rồi để sang.

2. 2

   Bước 2

   Bắt chảo lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ô liu, phi thơm 1 tép tỏi băm cho đến khi có mùi. Tiếp theo mình cho miến đã luộc vào xào nhanh, nêm 1 thìa cà phê nước tương, rắc tiêu và ớt bột vừa đủ vị. Đảo đều trong khoảng 3‑4 phút cho miến thấm gia vị, rồi tắt bếp và để sang.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp tục trên chảo, mình đun thêm một chút dầu, rồi đập 1 quả trứng gà vào chiên kiểu ốp la (sunny‑side up). Khi lòng trắng đã chín tới, mình rắc một chút tiêu lên trên, rồi nhẹ nhàng đặt trứng lên trên miến xào, tạo nên lớp trứng vàng óng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho cải bó xôi vào nước sôi luộc khoảng 1‑2 phút cho tới khi lá xanh tươi, sau đó vớt ra để ráo. Để làm nước chấm, mình giã nhuyễn tỏi, ớt trái, cho 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước tương và một ít nước lọc, khuấy đều. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, mình xếp miến xào, trứng ốp la và cải bó xôi lên đĩa, kèm theo chén nước chấm thơm ngon. Nếu muốn, có thể ăn kèm 1/2 quả ổi tươi để tăng vị ngọt tự nhiên.