Hẹ Nước chấm mắm kho
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
440 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g thịt ba rọi
- 300 g tôm thẻ
- 2 khứa cá hú (khoảng 400 g)
- 1 trái cà tím, cắt khúc
- 800 g rau ăn kèm mắm kho (hẹ nước, rau đắng, húng quế, húng cay, kèo nèo, diếp cá)
Gia vị
- 100 g mắm cá sặc
- 100 g mắm cá linh
- 3 cây sả, băm nhỏ
- 1 trái ớt sừng hoặc ớt hiểm, thái lát
- 5 tép tỏi, băm nhuyễn
Món hẹ nước chấm mắm kho là hương vị quê hương miền Tây mà mình luôn nhớ. Rau hẹ nước giòn mát, kết hợp cùng mắm cá sặc, mắm cá linh đậm đà, rồi nêm thêm thịt ba rọi, tôm, cá hú và cà tím thơm lừng. Khi chấm cùng cơm nóng, vị mặn ngọt, cay nhẹ và hương thơm của sả, tỏi, ớt sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn. Công thức này mình đã tinh chỉnh để vừa chuẩn vị, vừa dễ thực hiện ngay tại nhà. Hãy cùng mình trải nghiệm hương vị đồng quê trong từng miếng chấm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch hẹ nước và các loại rau thơm khác, để ráo nước rồi xếp gọn lại trên đĩa để chấm.
- 2
Bước 2
Mình cho mắm cá sặc và mắm cá linh vào một nồi nhỏ, thêm 1 chén nước rồi đun sôi. Khi mắm chín, mình lọc bỏ xương và lấy nước mắm trong. Trong một nồi khác, mình phi tỏi, sả cho thơm, rồi đổ nước mắm đã lọc vào, cộng thêm 1 tô nước nữa. Đun sôi rồi cho tôm, thịt ba rọi, cá hú và cà tím vào, nêm mặn ngọt vừa ăn; nếu thích cay, mình cho ớt vào cùng. Đun cho tới khi thịt chín mềm và nước sệt lại.
- 3
Bước 3
Mình múc nước mắm kho ra tô, bày hẹ nước và các loại rau thơm đã chuẩn bị xung quanh. Khi chấm cùng cơm nóng, hương vị mặn ngọt, cay nhẹ và thơm mùi sả, tỏi sẽ khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.