Hàu sữa kho rim thơm ngon, ăn kèm cơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch hàu sữa dưới vòi nước lạnh, để ráo. Sau đó băm hành khô, gừng và sả thành hạt nhỏ, còn hành tươi và thì là thì cắt khúc để dùng sau. Khi đã chuẩn bị xong, mình sẽ sẵn sàng cho bước phi thơm.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa, cho hành khô, gừng và sả đã băm vào phi cho đến khi dậy mùi thơm. Tiếp đó thả hàu sữa vào đảo nhanh tay, vừa để chín vừa giữ độ giòn. Thêm cốt me, mắm cá, đường theo tỉ lệ tham khảo: 1 muỗng canh cốt me, 1 muỗng canh đường, 1 nắm (khoảng 1 muỗng canh) mắm cá và ½ chén nước (hoặc nước lọc) để tạo nước sốt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun lửa lớn để nhanh rút cạn nước sốt, để hương vị ngấm sâu vào hàu. Khi nước sệt lại và hàu đã chín, tắt bếp, rắc hành tươi và thì là lên trên, dùng nhiệt của chảo chín nhanh chúng. Cuối cùng rắc một chút tiêu bắc, khuấy nhẹ và dọn ra đĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng.