Hàu nướng phô mai bằng nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu bằng cách tách vỏ hàu tại nhà. Sau khi cọ rửa sạch vỏ, mình ngâm phần vỏ trũng trong nước pha chút dấm để khử mùi, còn phần hàu thì ngâm trong nước đá để giữ độ săn và tươi ngon.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi tách hết 10 con, mình rửa lại cả vỏ và phần thịt hàu bằng nước sạch, rồi nhẹ nhàng đặt phần thịt vào từng vỏ đã được làm sạch, đảm bảo không để lại mùi hôi.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình dằm nhuyễn 2 viên phô mai bò cười bằng dĩa hoặc dùng phới lồng để tạo hỗn hợp mịn, chuẩn bị cho lớp phô mai phủ lên hàu.

4. 4

   Bước 4

   Cho 20 g bơ vào nồi, đun ở lửa vừa cho tan chảy hoàn toàn. Thêm hành khô băm nhỏ vào phi thơm, rồi đổ 120 ml sữa tươi và 25 g bột mỳ vào. Hạ lửa nhỏ hơn một chút và dùng phới lồng khuấy liên tục trong khoảng 3 phút để tránh vón cục, cho tới khi hỗn hợp sệt lại.

5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp sôi nhẹ, mình cho lòng đỏ trứng vào và quấy đều nhanh tay để tránh trứng bị vón cục.

6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục, mình cho khoảng 1/3 lượng phô mai Mozzarella (khoảng 20 g) vào hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp chuyển sang màu vàng sánh đẹp mắt.

   
7. 7

   Bước 7

   Xếp các con hàu đã chuẩn bị vào giỏ nồi chiên không dầu, đổ hỗn hợp phô mai lên trên sao cho ngập thân hàu. Đặt nhiệt độ 170 °C và nướng trong 5 phút.

8. 8

   Bước 8

   Khi nồi báo hoàn thành, mình không vội lấy ra. Rắc phần phô mai Mozzarella còn lại lên trên, sau đó tăng nhiệt độ lên 190 °C và nướng thêm 3 phút nữa. Khi hết, mình gắp ra dĩa, thưởng thức ngay khi còn nóng, hàu béo ngậy cùng lớp phô mai tan chảy sẽ khiến bạn mê mẩn.