Hàu nướng phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch hành tây, cà rốt và nấm đùi gà, rồi cắt thành hạt lựu vừa ăn. Đặt một chảo lên bếp, đổ khoảng 1/3 chai dầu ăn (khoảng 600 ml) và bật lửa lớn. Khi dầu nóng, cho bột đa năng vào khuấy nhanh cho tới khi bột nổi bọt và hỗn hợp sôi, sau đó tắt bếp và để riêng – đây sẽ là nền cho sốt phô mai sau.

2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo khác, mình cho một ít dầu ăn (khoảng 1‑2 thìa) rồi xào hành tây, cà rốt và nấm cho đến khi chúng săn lại và hơi mềm. Thêm muối và phô mai con bò cười (cắt miếng vừa ăn) vào, đảo đều cho phô mai tan chảy. Tiếp theo, đổ sữa antro và sữa tươi vào, đun nhẹ cho tới khi hỗn hợp sôi. Khi sôi, rót bột đa năng đã chuẩn bị ở bước 1 vào, kèm một ít nước lọc, khuấy liên tục trên lửa vừa cho tới khi sốt đặc lại và dính vào các nguyên liệu, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình làm sạch hàu (rửa qua, bỏ vỏ nếu muốn) rồi xếp lên khay nướng. Dùng muỗng phết một lớp sốt phô mai lên mặt mỗi con hàu, rắc thêm phô mai sợi lên trên. Cho khay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 °C trong khoảng 8‑10 phút, tới khi phô mai chảy ra và có màu vàng nhẹ. Món hàu nướng phô mai đã sẵn sàng, có thể dùng ngay hoặc kèm với chanh tươi và bánh mì giòn.