Hàu chiên trứng thơm bổ không tanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tip: Loại bỏ nước ngâm hàu, sau đó trụng hàu trong nước sôi 2 lần để săn lại và giảm mùi tanh. Ngay cả khi mua hàu đã tách vỏ, tôi vẫn thực hiện bước này để đảm bảo món ăn không bị chảy nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch tất cả nguyên liệu, thái chỉ lá lốt, băm vụn thì là và cắt nhỏ hành lá để chuẩn bị cho việc trộn vào trứng.

3. 3

   Bước 3

   Đánh bốn quả trứng với một chút mắm, hạt nêm và dầu hào, rồi cho vào các loại rau thơm đã chuẩn bị. Vì hàu đã có vị mặn, chỉ cho một ít mắm và hạt nêm. Khi hỗn hợp gần hoàn thành, cho hàu vào trứng để tránh chúng bị chảy nước.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, phi thơm hành tím rồi đổ hỗn hợp trứng‑hàu vào. Đảo nhanh tay để trứng không bị dính và hàu giữ được độ săn.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi mặt dưới của trứng đã vàng đều, lật nhẹ để chiên cả hai mặt cho tới khi trứng chín vàng và hàu vẫn giữ được độ giòn vừa phải.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm hành lá và lá lốt nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng.