Hạt sen tươi ngâm mắm chua ngọt
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
5 phút
Khẩu phần
2
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 200 g hạt sen tươi đã tách làm đôi
- 150 ml nước
Gia vị
- 4 muỗng canh nước mắm chay (độ mặn ngọt vừa phải)
- 1,5 muỗng canh đường (tốt nhất dùng đường vàng)
- 1 muỗng canh dấm (tăng nếu muốn vị chua đậm)
- 1‑2 trái ớt tươi (để nguyên hoặc cắt khúc tùy thích)
Món hạt sen tươi ngâm mắm chua ngọt là một món khai vị chay vừa dễ làm, vừa đầy hương vị. Tôi chỉ cần rửa sạch hạt sen, chuẩn bị hỗn hợp nước mắm chay, đường và dấm, rồi ngâm trong tủ lạnh vài ngày là được. Hương chua nhẹ, vị mặn ngọt cân bằng khiến món ăn trở nên hấp dẫn mà không gây nặng bụng. Thích ăn chua hơn? Bạn có thể tăng lượng dấm hoặc thêm ớt tươi tùy ý. Thực hiện nhanh gọn, phù hợp cho bữa tiệc hay bữa ăn gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hạt sen rồi để ráo nước, chuẩn bị sẵn hũ thủy tinh sạch để đựng.
- 2
Bước 2
Cho nước, nước mắm chay và đường vào nồi, đun sôi nhẹ trong khoảng 2‑3 phút rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.
- 3
Bước 3
Khi hỗn hợp đã mát, thêm dấm vào khuấy đều.
- 4
Bước 4
Xếp hạt sen vào hũ, xen kẽ với ớt tươi đã cắt (nếu muốn).
- 5
Bước 5
Đổ hỗn hợp nước mắm đã nguội vào hũ sao cho ngập hạt sen, đậy kín nắp.
- 6
Bước 6
Bảo quản hũ trong tủ lạnh 2‑3 ngày (hoặc 1‑2 ngày nếu dùng hạt sen Huế) rồi thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phạm Khải An
Dễ bị thu hút bởi những câu chuyện quanh hoạt động ngoài trời, nhưng cũng không bỏ qua những gì hay ho về du lịch nội địa. Hợp mấy câu chuyện rõ ý, không vòng vo quá nhiều.