Hạt Đác Rim Gừng
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
690 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 kg hạt đác
- 1 củ gừng (khoảng 30 g, tùy khẩu vị)
Gia vị
- 250 g đường vàng tự nhiên
Mình rất thích món hạt đác rim gừng vì vị ngọt thanh, giòn mềm và hương gừng thơm lừng. Đầu tiên mình rửa sạch hạt đác, để chúng ngấm đường trong khoảng 30 phút, rồi cho vào chảo cùng gừng băm. Khi nước đường sôi, mình hạ lửa nhỏ và khuấy đều cho đến khi nước cạn, hạt đác sẽ dẻo vừa và ngấm đầy hương vị. Khi đã rim xong, mình để nguội rồi cho vào hũ để dùng dần – vừa ăn vừa nhớ tới hương vị quê hương. Món này còn rất hợp khi ăn kèm sữa chua, chè hay sương sáo cho bữa tráng miệng thêm phần hấp dẫn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn hạt đác non, mềm vừa, rửa sạch dưới vòi nước lạnh cho tới khi không còn bùn bẩn.
- 2
Bước 2
Cho hạt đác vào nồi hoặc chảo, rắc đường vàng lên trên, trộn đều và để yên 30 phút để đường thấm vào hạt. Trong lúc này mình gọt vỏ gừng, giã nhuyễn.
- 3
Bước 3
Sau khi đường đã thấm, mình đặt nồi lên bếp, đun sôi rồi hớt bọt nếu có. Hạ lửa nhỏ vừa, cho gừng đã giã vào, khuấy nhẹ nhàng để hương gừng lan tỏa.
- 4
Bước 4
Tiếp tục rim cho đến khi nước đường cạn hẳn, hạt đác sẽ dẻo vừa và bóng lên lớp đường caramel.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, để hạt đác rim gừng nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ kín để bảo quản và dùng dần.
- 6
Bước 6
Mình thường ăn hạt đác rim gừng sau mỗi bữa cơm như món tráng miệng, hoặc kết hợp với sữa chua, chè, sương sáo để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Phan Lâm Vũ
Thỉnh thoảng viết vài dòng về review chân thật, ưu tiên cách chia sẻ hóm hỉnh, linh hoạt theo ngữ cảnh nhưng vẫn để mắt tới hoạt động ngoài trời như một mối quan tâm phụ. Mấy nội dung có chiều sâu nhẹ thường dễ gây thiện cảm.