Hạt đác rim dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hạt đác dưới vòi nước lạnh nhiều lần cho tới khi không còn bùn. Đặt hạt vào nồi, đổ nước ngập và đun sôi trong 5 phút để hạt chín sơ.

2. 2

   Bước 2

   Vớt hạt ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Cắt dứa thành lát mỏng. Cho hạt đác, dứa thái mỏng và đường phèn vào một bát lớn, trộn đều rồi để ướp trong 4 tiếng để hạt thấm vị ngọt và thơm của dứa.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi ướp, cho hỗn hợp hạt đác, dứa và đường vào nồi. Đun lửa lớn cho tới khi hỗn hợp sôi, rồi hạ lửa vừa và rim liên tục cho đến khi nước bốc hơi hết và hạt trở nên khô, dẻo và có màu vàng óng.

4. 4

   Bước 4

   Tắt bếp, để nồi hạt đác rim nguội tự nhiên rồi chuyển sang tủ lạnh khoảng 1‑2 giờ để hạt trở nên dai, giòn và giữ được độ ngọt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi ăn, mình thường kèm hạt đác rim dứa với sữa chua và rắc thêm vài hạt ngũ cốc để tăng độ giòn và hương vị. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của dứa và độ dai của hạt đác.