Hạt đác rim dâu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch hạt đác tươi, trụng nhanh trong nước sôi. Rửa dâu tây dưới vòi nước sạch, cắt đôi trái dâu.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm hạt đác với dâu và đường phèn khoảng nửa tiếng để thấm vị. Nếu có thời gian, để hỗn hợp trong tủ lạnh qua đêm; đường phèn sẽ chảy nước ngọt vào hạt, khiến hạt ngọt và săn lại. Sau khi ngâm, cho hỗn hợp lên bếp, đun lửa lớn cho sôi, để nước đường rút xuống mà không thêm nước. Khi hạt gần cạn nước, hạ lửa nhỏ để nước riu riu, cho đường thấm sâu vào hạt, hạt sẽ săn, ngọt và dẻo.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi hạt đác đã cạn nước và sệt lại, rim trên lửa nhỏ cho đến khi không còn nước, hạt sẽ kẹo lại. Dùng muỗng múc lên, hạt sẽ dẻo như kẹo. Để nguội rồi cho vào hũ, bảo quản trong tủ lạnh từ nửa tháng tới một tháng. Khi ăn, hạt đác sẽ giòn, thơm, ngọt và dai – thích hợp ăn kèm yaourt, bánh flan, chè, bánh lọt nước dừa.

   
4. 4

   Bước 4

   #bepvang