Hamburger steak

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Xắt nhỏ hành tây thành những miếng vụn, cho vào chảo với một ít dầu và rán sơ trên lửa vừa cho đến khi hành mềm và hơi trong suốt.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, trộn hành tây đã rán sơ với thịt bò bằm, trứng, một ít muối, tiêu và bột chiên giòn. Nhồi đều cho hỗn hợp dẻo mịn, rồi chia thành các khối tròn dẹp vừa ăn. Đặt các khối steak vào ngăn mát tủ lạnh và ướp trong 30 phút để gia vị thấm sâu.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho các khối steak vào chiên trên lửa vừa trong 2‑3 phút, rồi lật mặt, hạ lửa xuống mức nhỏ, đậy nắp và tiếp tục chiên khoảng 8 phút cho đến khi chín đều và mặt ngoài vàng giòn.

   
4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị rau ăn kèm: cho một ít bơ vào chảo, cho bắp vào xào nhanh, sau đó thêm rau tùy chọn (như bông cải xanh, đậu Hà Lan) và rắc một chút muối. Xào cho rau chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

   
5. 5

   Bước 5

   Làm nước sốt: xay nhuyễn hành tây, rồi cho hành xay và hành băm vào chảo, thêm 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh mirin, 1 muỗng canh rượu nấu ăn. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sệt lại và có màu sáng bóng.

   
6. 6

   Bước 6

   Chiên một quả trứng riêng, để thành dạng trứng mặt trời (vòng tròn) hoặc chiên chín tùy sở thích, rồi đặt lên mặt trên của mỗi miếng steak để trang trí.

7. 7

   Bước 7

   Dọn steak ra đĩa, rưới nước sốt hành tây lên trên, kèm theo rau xào bơ và bắp. Ăn kèm cơm nóng sẽ càng ngon miệng.