Hamburger kiểu Mexico

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch thịt bò, băm nhuyễn rồi cho vào bát. Thêm giò sống, lòng đỏ trứng, bắp, hành lá, tỏi băm, ½ muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trộn đều tay cho hỗn hợp dính lại, rồi để yên 15 phút để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt khoanh hành tây rồi ngâm trong nước đá 15 phút để giòn. Cắt dưa leo và cà chua thành lát mỏng, rửa sạch xà lách và ngò rí, để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Chia hỗn hợp thịt thành 4 phần đều nhau, nặn thành viên tròn rồi dẹt thành miếng patty dày khoảng 0,5 cm.

4. 4

   Bước 4

   Làm nóng chảo chống dính, quét một lớp mỏng dầu ăn và cho 10 g bơ lên mặt chảo. Đặt patty vào chiên, lật đều để tránh cháy, chiên tới khi mặt dưới vàng đều và thịt chín tới (khoảng 5‑6 phút mỗi mặt).

   
5. 5

   Bước 5

   Trong một bát nhỏ, trộn tương ớt, tương cà, mayonnaise và bột paprika lại với nhau thành nước sốt đồng nhất.

6. 6

   Bước 6

   Cắt bánh burger làm đôi, phết mỏng sốt đã chuẩn bị lên cả hai mặt bánh. Xếp lên bánh: khoanh hành tây, xà lách, dưa leo, cà chua, miếng patty chiên, rắc ngò rí và một ít bắp ngọt. Đậy nắp bánh lại, dùng ngay khi còn ấm. Thêm một lát phô mai nếu muốn tăng độ béo ngậy.