Hamburger Hàn Quốc tại gia – Siêu ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu rửa sạch rau, cà chua, hành tây và ớt chuông, để ráo. Hành tây mình cắt 2/3 thành hạt lựu, phần còn lại thái lát mỏng. Ớt chuông cũng cắt hạt lựu. Xà lách cắt vừa với bánh hamburger, cà chua thái lát tròn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho nửa thìa bơ vào chảo, bật lửa vừa. Khi bơ tan hết, mình cho hành tây hạt lựu vào xào cho tới khi mềm và hơi vàng, rồi vớt ra để nguội nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình cắt thịt ba chỉ xông khói thành lát mỏng. Phần mỡ ba chỉ còn lại mình thái hạt lựu để trộn vào thịt bò băm, tỉ lệ mỡ : thịt khoảng 1:20 (có thể tăng nếu muốn béo hơn).

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hành tây đã nguội, mình cho thịt bò băm vào một bát lớn, thêm hành tây xào, mỡ ba chỉ hạt lựu, rắc tiêu và khoảng 1/3 thìa cà phê muối. Dùng tay nhẹ nhàng bóp và trộn đều để gia vị thấm sâu. Khi hỗn hợp đã đồng nhất, mình bọc kín bằng màng thực phẩm và để trong tủ lạnh khoảng 15‑20 phút để thịt ngấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong lúc chờ thịt, mình xào tiếp hành tây lát và ớt chuông hạt lựu với một chút dầu trong chảo. Xào nhanh tới khi vừa chín tới, rồi vớt ra để để riêng.

   
6. 6

   Bước 6

   Tiếp tục dùng cùng chảo, mình rán 2 quả trứng gà. Tôi thích trứng lòng đào, vì khi kẹp vào hamburger, lòng đào sẽ chảy ra, tạo độ béo ngậy. Rắc thêm một chút tiêu cho thơm.

   
7. 7

   Bước 7

   Mình lại cho một thìa bơ lạt vào chảo, để lửa nhỏ, rồi đặt bánh hamburger (đã cắt đôi) lên nướng. Nướng cả hai mặt trong vài giây, lật đều để tránh bánh bị cháy. Khi bánh đã vàng nhẹ, mình chuyển ra đĩa để để yên.

   
8. 8

   Bước 8

   Cho một chút dầu vào chảo, mình chiên lát thịt ba chỉ xông khói cho tới khi cả hai mặt giòn vàng. Đừng để cháy nhé, chỉ cần giòn vừa đủ rồi xếp ra đĩa.

   
9. 9

   Bước 9

   Làm sốt phết bánh: mình lấy 2 quả dưa chuột muối chua, thái hạt lựu nhỏ, trộn với 2 thìa mayonnaise, 1 thìa ketchup và 0.5 thìa mù tạt vàng. Khuấy đều rồi để sang một bên. Nếu không có dưa chuột, vẫn có thể dùng riêng mayonnaise hoặc ketchup.

   
10. 10

    Bước 10

    Lấy thịt đã ướp ra, chia làm 2 phần. Dùng tay nặn mỗi phần thành viên tròn dày vừa với bánh, ép mạnh một chút để thịt không bị vụn khi chiên.

11. 11

    Bước 11

    Sau khi nặn, mình ấn nhẹ miếng thịt xuống để dẹt vừa vặn với bánh, rồi dùng ngón tay tạo một lỗ nhỏ ở giữa. Khi chiên, lỗ này giúp thịt không bị phồng lên.

12. 12

    Bước 12

    Cho một chút dầu vào chảo, bật lửa nhỏ, cho miếng thịt vào chiên. Chiên mỗi mặt khoảng 2‑3 phút cho tới khi vàng, rồi hạ lửa và đậy nắp trong khoảng 4‑5 phút để thịt chín tới bên trong mà không bị khô.

    
13. 13

    Bước 13

    Bây giờ mình xếp nguyên liệu lên bánh: dùng phần bánh dưới (không có hạt vừng) phết một lớp sốt, sau đó lần lượt đặt xà lách, lát cà chua, thịt xông khói, hành tây lát, ớt chuông, miếng thịt bò, phô mai cheddar, trứng chiên và cuối cùng là nắp bánh (cũng phết sốt).

    
14. 14

    Bước 14

    Cắt đôi bánh đã xếp đầy đủ, rồi thưởng thức ngay khi còn nóng. Bánh to, đầy đặn, vị béo ngậy của thịt và sốt hòa quyện, chắc chắn sẽ làm cả gia đình mê mẩn. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!