Chuẩn bị
1 tiếng
Nấu
30 phút
Khẩu phần
6
Calo
370 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 250 g bột mì số 13
- 5 g men ngọt
- 15 g bột sữa
- 100 ml sữa tươi không đường
- 25 ml whipping cream
- 25 g trứng gà (đánh tan)
- 25 g bơ lạt (đun chảy)
- 300 g thịt bò xay
- Hành tím băm (tùy khẩu vị)
- Hành lá cắt khúc
Gia vị
- 30 g đường
- 3 g muối
- Bột nêm (tùy khẩu vị)
- Muối, đường, tiêu (tùy khẩu vị)
Mình thích làm hamburger bò bằm vì nó vừa nhanh gọn, vừa đầy đủ dinh dưỡng cho cả ngày. Bánh mì mềm mịn được lên men tự nhiên, còn nhân thịt bò thơm lừng, dễ chiên trong chảo. Bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu, để bột nghỉ, nướng bánh và chiên thịt, mọi thứ sẽ hoàn thiện trong vòng nửa giờ. Thưởng thức kèm rau sống, trứng ốp la hay phô mai cheddar để tăng hương vị. Món này phù hợp cho bữa sáng, trưa hay tối, đặc biệt tiện lợi cho những ngày bận rộn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cho bột mì, đường, muối và bột sữa vào một âu lớn, trộn đều rồi rắc men ngọt lên, tiếp tục khuấy cho men hòa quyện hoàn toàn.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình đổ sữa tươi, trứng đã đánh tan và whipping cream vào âu, dùng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi cho bơ lạt đã đun chảy vào và trộn tới khi bột mịn, không dính tay và có thể kéo màng.
- 3
Bước 3
Mình chia bột thành 6 phần đều nhau, vo tròn rồi để ủ trong lò ở 50 °C cho bánh nở gấp đôi (khoảng 30‑35 phút). Khi bánh đã nở, mình bật lò lên 200 °C, để khay bánh trong lò nóng 15 phút rồi cho bánh vào nướng 12 phút, nhớ quét một lớp trứng mỏng lên mặt bánh để tạo màu vàng hấp dẫn.
- 4
Bước 4
Trong lúc bánh đang nướng, mình ướp thịt bò xay với hành tím băm, hành lá, bột nêm, muối, đường và tiêu cho vừa ăn, rồi nặn thành từng miếng bánh mì (patty) dẹt. Đun nóng chảo, cho một ít dầu và chiên từng patty vừa chín tới (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Nếu muốn, mình có thể làm thêm trứng ốp la và đặt lát phô mai cheddar lên trên patty ngay khi vừa rút ra khỏi chảo.
- 5
Bước 5
Cuối cùng mình cắt bánh mì ra làm đôi, xếp patty, rau sống, trứng ốp la và phô mai (nếu có) vào giữa. Nhấn nhẹ, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.