Hamburg Steak kiểu Nhật – Thịt bít tết bò băm mềm ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi cắt nhỏ hành tây, rồi cho vào chảo với một chút dầu ăn, xào ở lửa vừa‑nhỏ cho đến khi hành chuyển sang màu vàng nâu và có mùi caramel thơm. Để lửa luôn ở mức nhỏ để hành chín từ từ, tạo độ ngọt tự nhiên. Khi hành đã đạt màu, vớt ra để nguội.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi cho thịt bò xay vào bát, trộn đều với hành tây đã caramelized và các nguyên liệu còn lại: bột chiên xù, trứng, bột hành, hạt nêm, sữa tươi, nước tương, tương cà, đường và nước lọc. Dùng tay nhào cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã nhuyễn, tôi đặt tay lên hai lòng bàn tay, đập nhẹ để đẩy hết không khí ra, rồi nặn thành những viên bít tết dẹt có đường kính bằng lòng bàn tay. Đun một ít dầu ăn hoặc bơ lạt trong chảo, cho bít tết vào áp chảo trên lửa vừa, chiên mỗi mặt cho tới khi chín vàng đều.

   
4. 4

   Bước 4

   Để làm nước sốt, tôi giữ lại chảo đã có mỡ thịt, thêm nước tương, tương cà và đường vào, khuấy đều và đun sôi nhẹ trong khoảng 2 phút cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng, tôi xếp bít tết ra đĩa, rưới nước sốt lên trên và thưởng thức ngay cùng cơm nóng.