Hambagu - Thịt bò Nhật Bản kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Băm nhuyễn tỏi, cắt nhỏ hành tây và tỏi tây. Rửa sạch súp lơ, cà rốt, củ cải trắng; cắt thành khúc vừa ăn. Đun sôi nước, trụng sơ súp lơ, cà rốt rồi xào nhanh với bơ, hành và tỏi cho tới khi chín tới. Đối với mỡ lợn, luộc qua rồi băm nhỏ. Đặt tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát lớn, cho thịt bò băm, mỡ lợn băm, hành tây, tỏi tây, tỏi băm, trứng gà, bột mì, sữa tươi, muối và tiêu. Dùng tay trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất, không còn cục lớn. Chia hỗn hợp thành 4 phần bằng nhau, nặn thành viên tròn và ấn dẹp nhẹ để tạo thành miếng bánh thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho bánh Hambagu vào chiên ở lửa vừa cho đến khi hai mặt vàng đều (khoảng 3‑4 phút mỗi mặt). Trong khi chiên, chuẩn bị nước sốt: cho đường, rượu mirin, rượu sake và nước tương vào nồi nhỏ, đun sôi nhẹ rồi hạ lửa để nước sốt sệt lại. Khi bánh đã vàng, đổ nước sốt vào chảo, hạ lửa nhỏ và om cho tới khi nước sốt thấm đều vào bánh và sệt lại (khoảng 5‑7 phút).

4. 4

   Bước 4

   Bày bánh Hambagu ra đĩa, rưới phần nước sốt còn lại lên trên, trang trí bằng một ít rau củ xào hoặc rau thơm nếu muốn. Dọn ngay khi còn ấm.

5. 5

   Bước 5

   Thưởng thức Hambagu cùng cơm trắng, mì hoặc bánh mì mềm để cảm nhận hương vị đậm đà, ngọt mặn hài hòa.