Hambagu - Thịt băm viên kiểu Nhật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt nhỏ hành tây thành hạt lựu và băm nhuyễn ngò tây. Cho thịt bò xay vào bát lớn, thêm muối, tiêu, sữa tươi, Mirin, bột chiên xù, trứng, hành tây, ngò và sốt cà chua. Dùng tay trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, rồi nặn thành những viên thịt vừa ăn, vỗ nhẹ để viên không bị vụn khi chiên.

   
2. 2

   Bước 2

   Ngâm bắp cải bào sợi trong nước đá lạnh để giữ độ giòn, sau đó để ráo. Đun chảo trên lửa nhỏ, cho bơ tan chảy, rồi hạ lửa vừa và chiên các viên thịt. Đảo nhẹ để hai mặt vàng đều, có thể đậy nắp trong 2‑3 phút để thịt chín từ trong ra ngoài mà không bị khô.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong một chén nhỏ, hòa tan đường, Mirin, Ryoríhu, Shoyu và nước ép táo. Khi các viên thịt đã chiên vàng, đổ hỗn hợp sốt vào chảo, giảm lửa vừa và khuấy đều cho đến khi sốt sánh lại và bám vào mặt thịt. Tắt bếp, để sốt ngấm trong vài phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu muốn đơn giản hơn, bạn có thể chỉ chiên vàng các viên thịt rồi rưới sốt lên khi ăn. Hoặc, như mình làm, cho một ít hành tây còn lại vào chảo xào nhanh, sau đó đổ sốt vào nấu lại cho sánh, rồi chan lên viên thịt. Cách nào cũng ngon, tùy sở thích nhé!

5. 5

   Bước 5

   Bày các viên Hambagu lên đĩa, kèm bắp cải bào sợi và xà lách, rưới thêm một ít sốt Mayonnaise nếu thích. Món này ăn nóng sẽ ngon nhất, có thể kèm cơm trắng hoặc bánh mì. Thưởng thức cùng gia đình và cảm nhận hương vị Nhật Bản ngay tại nhà!