Hải Sản Rau Củ Đốt Lò (Lẩu Cù Lao)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ sơ chế các nguyên liệu: luộc tôm tươi và trứng cút cho chín, bóc vỏ; mực tươi cắt thành khúc vừa ăn, luộc sơ; tim heo rửa sạch, cắt miếng và luộc sơ; carrot rửa sạch, cắt thành hoa; da heo khô cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, mình ướp thịt bằm với một ít muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu. Bắp cải luộc sơ để dùng cuốn thịt bằm, sau đó phi thơm tỏi với hành tây.

3. 3

   Bước 3

   Đun sôi nước trong nồi lớn, cho xương ống vào nấu lấy nước ngọt, nêm thêm muối, bột ngọt, đường và các gia vị còn lại cho vừa miệng. Để nước dùng sôi nhẹ trong khoảng 20‑30 phút.

4. 4

   Bước 4

   Ngâm các loại đậu (đậu ván và các loại đậu khác) trong nước cho mềm, sau đó hầm nhẹ cho tới khi chúng chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Bây giờ mình xếp nguyên liệu vào nồi lẩu: lớp dưới là đậu đã nấu mềm, tiếp theo là nho khô, thịt bằm, tôm khô, mực khô, tim heo, carrot, da heo khô, bắp cải cuốn thịt bằm, bông cải, trứng cút, mực tươi, tôm tươi, hành tây, ngò rí và cuối cùng là tỏi phi. Đổ nước dùng đã chuẩn bị lên trên, đun sôi lại rồi hạ lửa nhỏ để các nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi mọi thứ đã chín mềm, mình mời cả nhà cùng thưởng thức bữa lẩu đậm đà, ấm áp nhé!