Chuẩn bị
3 tiếng
Nấu
10 phút
Khẩu phần
3
Calo
525 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g tôm bóc vỏ (bỏ đuôi)
- 200 g mực ống cắt khoanh
- 200 g thịt hàu
- 2 quả trứng
- Bột chiên xù
- 2/3 gói bột chiên giòn (khoảng 3 tbsp, dùng để lăn khô)
Gia vị
- Hạt nêm
- Tiêu
- Bột tỏi
- Bột hành
Mình sẽ chia sẻ cách làm Hải sản chiên xù giòn rụm, thơm ngon, chuẩn vị Việt. Món này kết hợp tôm, mực và hàu, được áo bột chiên xù giòn tan, thích hợp cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc nhẹ. Các bước chuẩn bị chi tiết, từ việc làm sạch hải sản tới việc ướp gia vị và đông lạnh để bột bám chắc. Khi chiên, lửa lớn sẽ tạo lớp vỏ vàng ươm, giòn tan, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của hải sản. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rửa sạch tôm, bỏ đuôi, sau đó chần nhanh mực cắt khoanh qua nước sôi trong 10‑15 giây. Khi hải sản đã chín tới, mình để ráo và lau khô hoàn toàn, rồi ướp chung với hạt nêm, tiêu, bột tỏi và bột hành trong khoảng 20 phút để thấm vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, mình đánh tan 2 quả trứng trong bát, cho bột chiên giòn và một chút gia vị vào, khuấy đều cho hỗn hợp đặc và hơi nhờn.
- 3
Bước 3
Mình lần lượt lăn tôm và mực qua lớp bột khô (bột chiên giòn), sau đó nhúng vào hỗn hợp trứng ướt, cuối cùng lăn lại lớp bột chiên xù. Đặt các miếng hải sản đã áo bột lên khay, để trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ để bột bám chặt.
- 4
Bước 4
Sau khi đã đông lạnh, mình chiên hải sản trong dầu nóng (lửa lớn) khoảng 3‑4 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng. Khi ra, mình để ráo dầu trên giấy thấm và dọn ra đĩa, dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận độ giòn tan tuyệt vời.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.