Há cảo tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột mì, bột năng và một chút muối vào bát, trộn đều. Rồi từ từ đổ nước sôi vào, vừa đổ vừa khuấy bằng tay cho đến khi bột kết thành khối không dính tay. Thêm một muỗng canh dầu ăn, nhào nhẹ rồi để bột nghỉ trong khoảng 1 giờ để nở mềm.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi bột đang nghỉ, mình chuẩn bị nhân tôm: trộn tôm đã bóc vỏ với nửa muỗng canh bột canh, một muỗng canh dầu mè và hạt tiêu, để tôm ngấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình cho thịt heo xay vào bát, thêm hành khô băm, hành lá thái nhỏ, một muỗng canh bột canh, một muỗng canh đường và hạt tiêu. Trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình chia bột thành từng mẩu nhỏ, dùng tay ấn dẹt thành vòng tròn mỏng. Đặt một ít nhân thịt và một hoặc nửa con tôm vào giữa, rồi gấp và nặn kín mép thành hình há cảo tùy thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Mình bôi một lớp dầu ăn lên khay hấp, xếp các chiếc há cảo lên khay rồi hấp trong khoảng 12‑15 phút. Khi lấy ra, mình dùng thìa lớn nhúng qua dầu ăn rồi vớt ra, bánh sẽ không bị rách và vẫn giữ được độ mềm mịn.