Há cảo tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình lột vỏ tôm, bỏ chỉ sống lưng, ngâm tôm trong nước muối nhạt để giảm mùi tanh. Sau đó băm sơ tôm, băm nhỏ hành tây, trộn chung với thịt xay, thêm muối, hạt tiêu (nếu cho bé có thể bỏ tiêu), và bột ngô. Để hỗn hợp nhân nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Mình trộn đều bột mì và bột năng trong một âu. Đổ nước sôi vào từ từ, khuấy cho bột hòa tan thành hỗn hợp đồng nhất, rồi bọc kín âu để bột chín và để nguội một chút.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi bột đã nghỉ khoảng 10 phút, mình cho 15 ml dầu ăn vào và dùng tay nhào bột khoảng 5 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.

4. 4

   Bước 4

   Mình chia bột thành các viên nhỏ, mỗi viên nặng khoảng 10‑12 g, để chúng trong hộp kín tránh khô.

5. 5

   Bước 5

   Mỗi viên bột mình vo tròn, lăn mỏng thành lớp bánh tròn khoảng 1 mm, quét một lớp dầu mỏng lên mặt bánh, sau đó đặt một muỗng nhân vào giữa và gấp kín, tạo hình tùy ý.

6. 6

   Bước 6

   Mình đun sôi nước trong nồi hấp, phết một lớp dầu mỏng lên đĩa hấp, rồi xếp các há cảo lên và hấp ở lửa lớn trong khoảng 5 phút. Khi đã chín, có thể cho nhanh qua chảo chiên sơ để có lớp vỏ giòn tan nếu muốn.