Há cảo thanh long đỏ
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
10
Calo
140 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 100 g bột gạo tẻ
- 100 g bột năng
- 150 g thanh long đỏ (để lấy khoảng 150 ml nước ép)
- 150 g thịt heo xay
- 100 g tôm tươi, lột vỏ và băm nhuyễn
- 50 g củ sắn (hoặc cà rốt) băm nhuyễn
- 2 nhánh hành lá, cắt nhỏ
- 2 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê bột năng (để trộn nhân)
Gia vị
- Muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu
- 1 muỗng canh dầu ăn (dùng cho nhân và vỏ bánh)
- Dầu ăn (dùng để bôi khuôn hấp)
- Nước tương (để chấm)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm những chiếc há cảo thanh long đỏ thơm ngon, màu hồng tự nhiên từ trái thanh long tươi. Vỏ bánh được làm từ bột gạo và bột năng, hòa quyện cùng nước ép thanh long tạo độ dẻo mịn, còn nhân thịt heo, tôm và củ sắn giòn tan, đậm đà. Các bước chuẩn bị khá đơn giản, chỉ cần một chút kiên nhẫn để nhồi nhân và hấp bánh. Khi ăn kèm với nước tương nhẹ, món ăn sẽ trở thành món khai vị độc đáo, hấp dẫn cho mọi bữa tiệc. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ép thanh long lấy khoảng 150 ml nước ép; nếu chưa đủ, thêm nước lọc để đạt 150 ml. Đun sôi nước ép, cho bột gạo và bột năng, một chút muối vào thau nhựa, đổ nước sôi vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, sau đó để nghỉ 5 phút, thêm một ít dầu ăn và nhào cho bột thành khối dẻo mịn.
- 2
Bước 2
Mình trộn tôm băm, thịt heo xay, củ sắn (hoặc cà rốt) băm, hành tím băm, một chút muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu, 1 muỗng cà phê bột năng và 1 muỗng canh dầu ăn, cuối cùng cho hành lá cắt nhỏ vào, trộn đều cho hỗn hợp nhân dẻo và thơm. Sau đó, mình chia bột vỏ thành các viên nhỏ, cán mỏng, đặt một muỗng nhân vào giữa, gấp lại và ép kín thành hình bán nguyệt hoặc hình tròn tùy thích.
- 3
Bước 3
Mình xếp các chiếc há cảo đã gói lên khay hấp đã được bôi một lớp dầu ăn nhẹ, hấp trong khoảng 12‑15 phút cho đến khi vỏ bánh trong suốt và chín. Khi bánh đã chín, mình dọn ra đĩa, kèm theo nước tương pha loãng để chấm. Thưởng thức ngay khi còn ấm!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Bùi Minh Quang
Gần đây đang tìm hiểu sâu hơn về ẩm thực địa phương, hay kể lại cảm nhận theo kiểu điềm đạm, rõ ràng, ưu tiên sự hữu ích rảnh thì lại chuyển qua mẹo mua sắm.