Há Cảo Sắc Màu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình băm nhuyễn tôm và thịt, rồi trộn chung với hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, một chút tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn và hành lá cắt nhỏ. Đảo đều cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong một nồi, mình đun sôi nước rồi cho 1/2 muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, đổ từ từ lên bột gạo và bột năng, khuấy liên tục bằng muỗng gỗ cho bột ngấm nước, tạo thành khối dẻo mịn không dính tay. Sau đó mình chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần sẽ được nhuộm màu riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Nếu dùng màu thực phẩm từ rau củ, mình đun sôi nước rau củ (ví dụ: lá cẩm tươi) rồi cho vào từng phần bột, nhồi đều cho đến khi màu lan tỏa đồng đều. Ở đây mình dùng nước lá cẩm để tạo màu xanh tím.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình nặn từng phần bột thành viên nhỏ, ấn dẹp và cán mỏng nhất có thể. Đặt một ít nhân tôm thịt vào giữa, gói lại và tạo hình tùy thích – mình chọn hình tròn đơn giản để dễ thực hiện.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp bánh vào nồi hấp đã đã sôi, hấp trong khoảng 10 phút cho bánh chín tới và giữ được độ ẩm mềm mại.

   
6. 6

   Bước 6

   Trong khi bánh đang hấp, mình pha nước tương với một ít đường và ớt băm để làm nước chấm. Khi bánh chín, lấy ra, dọn lên đĩa và chấm cùng nước chấm thơm ngon.