Há cảo nhân tôm thịt (Dumpling)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình cho bột há cảo vào bát, thêm một chút muối và một thìa dầu ăn. Rót khoảng 200 ml nước sôi từ từ, nhào cho đến khi bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ 10 phút; nếu muốn màu sắc đẹp mình thêm vài giọt màu thực phẩm.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình đã thử làm với bột mì nhưng vỏ sẽ dày, không dẻo như bột há cảo. Vì vậy mình vẫn dùng bột há cảo để có lớp vỏ mỏng, mềm và dai như mong muốn.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong khi bột đang nghỉ, mình băm nhỏ tôm và thịt lợn, trộn chung với cà rốt và hành tây thái sợi nhỏ. Nêm một chút hạt nêm cho vừa miệng, tạo nên nhân thơm ngon, đầy đặn.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi bột đã nghỉ, mình nhào lại nhẹ, rồi cuộn thành thanh dài và cắt thành các khúc nhỏ. Dùng cán bột mỏng, dùng nắp hộp hoặc miệng bát để cắt thành vòng tròn. Rắc một lớp bột bắp lên mặt để tránh dính và có thể đặt chồng lên nhau nếu cần.

   
5. 5

   Bước 5

   Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi vòng bột, gói lại thành hình nửa trăng hoặc gập lại tùy sở thích. Đảm bảo các mép được ép chặt để nhân không bị rò rỉ khi hấp.

   
6. 6

   Bước 6

   Xếp các há cảo lên khay đã lót giấy nến, sau đó cho vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp khoảng 12 phút cho đến khi vỏ trong suốt và nhân chín tới.

   
7. 7

   Bước 7

   Rắc thêm chút hành lá nếu muốn, rồi thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước tương. Thức ăn sẽ thơm ngon, mềm mại, thích hợp làm món khai vị cho gia đình.