Há Cảo Nhân Thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cho thịt xay vào bát lớn, thêm hạt tiêu, dầu hào, nước mắm, bột bắp và dầu mè. Trộn đều tay cho gia vị thấm vào từng sợi thịt, rồi để yên khoảng 15 phút để nhân ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi chờ, mình băm nhỏ hành lá, hành tím và cà rốt. Khi các nguyên liệu đã sẵn sàng, cho chúng vào bát thịt và trộn lại cho đều, tạo nên hỗn hợp nhân đầy màu sắc và thơm ngon.

3. 3

   Bước 3

   Đặt một chiếc vỏ há cảo lên tay, cho một muỗng canh nhân vào giữa. Dùng ngón tay chấm một ít nước lên các mép vỏ, rồi gập lại thành hình tam giác và ấn chặt các mép để không bị rách. Lặp lại cho đến khi hết nhân và vỏ.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp các chiếc há cảo đã gói vào chảo chống dính, đổ vào khoảng 50 ml nước đã pha loãng với 1/2 thìa cafe dầu mè và một chút bột bắp. Đậy nắp, bật lửa nhỏ và nấu trong 10‑15 phút cho đến khi nước cạn và đáy bánh chuyển sang màu vàng giòn.

5. 5

   Bước 5

   Khi đáy bánh đã giòn và phần trên vẫn mềm như hấp, tắt bếp, gắp há cảo ra đĩa. Món ăn có lớp đáy giòn tan, phần trên mềm mịn, không ngấy dầu mỡ – hoàn hảo để ăn ngay khi còn nóng.