Há Cảo Hẹ – Bánh bao nhân thịt & hẹ thơm ngon kiểu Trung Hoa
Chuẩn bị
30 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
250 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 120 g bột tàn mì
- 40 g tinh bột khoai tây
- 160‑170 ml nước sôi già
- 100 g thịt heo xay
- 50 g hẹ lá, xắt nhuyễn
- 1 tsp tinh bột khoai tây
Gia vị
- 20 ml dầu ăn
- 1/2 tsp muối
- 1 tsp nước tương
- 1 tsp dầu mè
- 1/3 tsp muối
- 1 tsp đường
- 1/4 tsp tiêu xay
- 1 tbsp hắc xì dầu
- 2 tbsp nước tương
- 1/2 tbsp dấm đỏ
- 1/2 tsp sa tế ớt
Há cảo hẹ là món dim sum truyền thống của người Hoa, với lớp vỏ mỏng mềm, nhân thịt heo thơm lừng và hẹ xanh tươi mát. Tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ việc nhào bột, chuẩn bị nhân cho tới khi gói và hấp bánh. Các bước được viết chi tiết, dễ làm ngay tại nhà mà không cần dụng cụ phức tạp. Khi bánh chín, bạn chỉ cần chấm với nước xì dầu, hắc xì dầu và dấm đỏ là đã có một món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn cho cả gia đình. Hãy cùng thực hiện và cảm nhận hương vị đậm đà của há cảo hẹ nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi trộn đều tất cả nguyên liệu nhân: thịt heo xay, hẹ lá, dầu mè, muối, đường, tiêu, tinh bột khoai tây, hắc xì dầu, nước tương, dấm đỏ và sa tế ớt cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- 2
Bước 2
Hai loại bột (bột tàn mì và tinh bột khoai tây) sẽ được dùng để làm vỏ há cảo. Tôi chuẩn bị chúng riêng ra để dễ dàng cân lượng.
- 3
Bước 3
Cho bột tàn mì vào thố, thêm dầu ăn và muối. Từ từ đổ nước sôi già vào, khuấy đều cho đến khi bột gom lại thành một khối đồng nhất, không còn bột khô rơi ra.
- 4
Bước 4
Tôi nhồi bột trong khoảng 5 phút cho đến khi bột trở nên dẻo, mịn và không bị khô. Bột phải được bọc kín để dễ dàng cán mỏng.
- 5
Bước 5
Tôi cán bột thật mỏng, dùng khuôn cắt tròn đường kính khoảng 10 cm. Đặt một muỗng nhân vào giữa mỗi miếng bột, gói lại thành hình nón và xếp đều lên khay, ép nhẹ để các mép dính chặt.
- 6
Bước 6
Cho khay há cảo vào nồi hấp đã đun sôi, hấp ở lửa vừa trong 10‑12 phút cho đến khi bánh chín trong và vỏ trong suốt.
- 7
Bước 7
Tôi dọn há cảo ra đĩa, kèm theo chén nước chấm xì dầu, hắc xì dầu và dấm đỏ để tăng hương vị. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.