Há cảo con cá
Chuẩn bị
45 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
10
Calo
160 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 80 g bột tàn mì
- 80 g tinh bột khoai tây
- 170 g nước sôi
- 1 giọt gel màu đỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 150 g chả tôm quết sẵn
- 150 g nạc heo xay
- 2 tép hành ngò
- 1/2 muỗng canh lòng trắng trứng (nếu có)
- 2 muỗng canh nước
Gia vị
- 1/2 muỗng canh bột nêm
- 1/4 muỗng canh tiêu
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh tương ớt
- 1 muỗng canh dầu hào
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm há cảo con cá mềm thơm, nhân tôm và thịt heo đậm đà, kèm nước chấm ngọt mặn vừa phải. Từ việc chuẩn bị bột, tạo hình cá cho tới việc hấp và pha nước chấm, mọi thứ mình sẽ chi tiết từng bước để các bạn dễ làm tại nhà. Món này thích hợp cho bữa tiệc nhẹ hoặc làm món khai vị cho gia đình. Hãy cùng mình khám phá bí quyết để có những chiếc há cảo hình cá thật đẹp và ngon miệng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Trộn chả tôm, nạc heo xay, hành ngò băm nhuyễn, bột nêm, tiêu và lòng trắng trứng (nếu dùng) cho đều. Chia hỗn hợp thành 10 phần nhỏ, bọc kín và để trong tủ lạnh cho lạnh.
- 2
Bước 2
Cho bột tàn mì và tinh bột khoai tây vào bát, đổ nước sôi lên, thêm 1 giọt gel màu đỏ và dầu ăn. Khuấy đều cho bột nguội bớt, rồi nhồi cho đến khi bột mịn, không bị rách. Lấy một ít bột, trộn thêm màu đỏ, nặn thành những viên nhỏ.
- 3
Bước 3
Lấy một miếng bột trắng, cán mỏng thành hình tròn, đặt một viên bột màu đỏ vào giữa, rồi cuộn và tạo hình thành con cá bằng cách kéo dài và gập phần đầu. Lặp lại cho đến khi có 10 chiếc.
- 4
Bước 4
Phết một lớp dầu mỏng lên khay hấp, xếp các con cá lên khay, dùng tiêu tạo mắt cho cá. Hấp khoảng 14 phút cho bột chín và nhân chín tới. Khi ra, có thể phết thêm một chút dầu lên mặt để bóng đẹp.
- 5
Bước 5
Pha nước chấm: trộn nước tương, nước, đường, tương ớt và dầu hào cho đến khi đường tan hoàn toàn. Dùng kèm với há cảo con cá vừa hấp nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.