Há Cảo – Bánh bao hấp nhân tôm thịt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình chuẩn bị vỏ bánh: cho 200 g bột mì vào tô lớn, rắc một thìa cà phê muối và trộn đều.

2. 2

   Bước 2

   Rót nước sôi từ từ vào bột, dùng muỗng canh từng chút một, đồng thời khuấy liên tục cho tới khi bột dẻo và không dính tay.

3. 3

   Bước 3

   Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt bàn, đặt bột vừa trộn lên, nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, rồi để bột nghỉ khoảng 1 giờ trong bát có phủ khăn ẩm.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nhân: ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước sôi cho nở, sau đó rửa sạch và thái nhỏ.

5. 5

   Bước 5

   Cà rốt, hành tây và hành lá rửa sạch, cắt thành hạt lựu để tăng độ giòn và màu sắc cho nhân.

6. 6

   Bước 6

   Luộc tôm cho chín, bóc vỏ và băm nhỏ. Thịt lợn xay ướp một chút muối, tiêu và xào chín trên chảo. Nếu muốn phiên bản chay, bỏ qua phần thịt và chỉ dùng tôm và rau củ. (Hình ảnh minh họa)

   
7. 7

   Bước 7

   Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào một thau lớn, trộn đều cho tới khi các thành phần hòa quyện.

8. 8

   Bước 8

   Lấy phần bột ra, cán mỏng vừa đủ – không quá mỏng để tránh vỏ bị rách khi cuốn nhân.

9. 9

   Bước 9

   Đặt một ít nhân vào giữa mỗi miếng vỏ, gập đôi và cuộn chặt thành hình tròn nhỏ. Lặp lại cho tới khi hết nguyên liệu. (Hình ảnh minh họa)

   
10. 10

    Bước 10

    Cuối cùng, hấp các chiếc há cảo trong nồi hấp cách thủy khoảng 15‑20 phút cho tới khi vỏ bánh trong suốt và nhân chín. Bạn cũng có thể chiên nhanh nếu muốn bánh giòn tan.