Há cảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ngâm nấm hương trong nước 30 phút, sau đó rửa sạch, vắt khô và băm nhỏ.

2. 2

   Bước 2

   Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng; hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Cho thịt ba chỉ, tôm băm, nấm hương, cà rốt, hành lá vào bát, thêm nước tương, dầu mè, đường, tiêu, muối và bột bắp. Trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp dẻo và dính nhau.

4. 4

   Bước 4

   Lấy một miếng vỏ bánh há cảo, đặt khoảng 1‑2 muỗng cà phê nhân vào giữa. Dùng ngón tay ẩm nhẹ nhàng dán mép vỏ lại, gập thành nửa tròn và ép chặt mép để không bị rách khi hấp.

5. 5

   Bước 5

   Xếp các chiếc há cảo đã gói lên khay hấp đã lót giấy nến hoặc lá xà lách, cách nhau một chút để không dính nhau.

6. 6

   Bước 6

   Đun sôi nước trong nồi hấp, đặt khay lên trên, đậy nắp và hấp trong khoảng 10‑12 phút cho đến khi bánh chín trong và nhân chín tới.

7. 7

   Bước 7

   Lấy khay ra, dọn há cảo ra đĩa, ăn kèm với nước chấm pha từ xì dầu, giấm gạo và ớt băm nếu muốn.