Gratin khoai tây và cải bó xôi kiểu Pháp

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch cải bó xôi, khoai tây và hành tây. Cắt khoai tây thành khối vuông khoảng 2 cm, cắt hành tây thành hạt lựu và để cải bó xôi thành khúc vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Cho khoai tây vào nồi nước sôi, luộc đến khi gần chín (khoảng 8‑10 phút), sau đó vớt ra để ráo.

3. 3

   Bước 3

   Trong chảo, xào hành tây với một chút dầu ăn cho đến khi mềm và trong suốt.

4. 4

   Bước 4

   Thêm khoai tây đã luộc và cải bó xôi vào chảo, đảo đều cho rau chín tới. Đổ sữa vào, nêm muối, tiêu và lá basil, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.

5. 5

   Bước 5

   Trong một bát riêng, đánh tan trứng với một chút nutmeg và một ít muối.

6. 6

   Bước 6

   Rót hỗn hợp trứng vào chảo có rau và sữa, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Đổ hỗn hợp này vào khuôn nướng, rắc phô mai lên trên.

7. 7

   Bước 7

   Cho khuôn vào lò nướng đã làm nóng trước ở 150 °C. Nếu lớp hỗn hợp mỏng, nướng 10 phút; nếu dày, nướng 15 phút cho đến khi bề mặt vàng giòn.