Gỏi xoài xanh – Món gỏi tươi mát cho ngày Tết

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt vai (hoặc ba chỉ), luộc cho tới khi mềm, rồi để nguội và thái thành sợi mỏng. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi rồi ngâm trong nước muối nhẹ khoảng 5 phút để giữ độ giòn, sau đó rửa lại và vắt khô. Ớt thái lát mỏng, đậu phộng rang bỏ vỏ và giã sơ để giữ độ giòn. Tất cả nguyên liệu đã sẵn sàng để trộn.

2. 2

   Bước 2

   Mình cho thịt, xoài, ớt và đậu phộng vào một bát lớn, rắc đều 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa đường, 1 thìa muối và 1 thìa nhỏ tiêu bột. Dùng tay đeo găng tay nilon bóp nhẹ để gia vị thấm đều vào từng sợi, tạo cảm giác vừa chua vừa cay, vừa mặn vừa ngọt.

3. 3

   Bước 3

   Sau khi hỗn hợp đã ngấm đều, mình chuyển gỏi xoài xanh ra đĩa, rưới 1 thìa dầu mè lên trên để tăng hương thơm, rồi rắc phần đậu phộng rang còn lại lên mặt. Món gỏi đã sẵn sàng, mình mời cả nhà cùng thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, thơm lừng của xoài xanh và hương vị đậm đà của thịt lợn.