Gỏi xoài xanh khô mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch xoài xanh, cắt thành sợi mỏng rồi ngâm trong thau nước đá khoảng 15 phút để xoài giòn và giảm độ chua, sau đó vớt ra để ráo. Rau húng lủi cũng rửa sạch, cắt nhỏ rồi để sang.

   
2. 2

   Bước 2

   Mực khô mình ngâm trong nước ấm cho mềm, rồi vắt nhẹ để mực không quá ướt, cắt thành sợi vừa ăn. Đậu phộng rang cho tới khi vàng giòn, bóc vỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ; hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng; ớt hiểm cắt thành vòng nhỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị nước mắm trộn: cho 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm vào 3 muỗng canh nước ấm, khuấy đều cho tan hoàn toàn. Nếu xoài không đủ chua, mình thêm một ít nước cốt chanh.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho xoài đã ráo vào bát, rưới nước mắm trộn lên trên, nhẹ nhàng trộn đều trong khoảng 2 phút để xoài thấm vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Thêm mực khô, rau húng lủi, đậu phộng rang, tỏi băm và hành tím vào bát, nhẹ nhàng trộn cho các nguyên liệu hòa quyện và đều vị.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc ớt hiểm lên trên, dọn gỏi ra đĩa, ăn kèm bánh tráng hoặc bánh phồng tôm để tăng độ giòn. Món gỏi xoài xanh khô mực đã sẵn sàng!