Gỏi Xoài Xanh Kho Bò
Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 trái xoài xanh
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 80 g khô bò
- Rau thơm (húng quế, ngò gai) – một nắm
- Đậu phộng rang giã nhỏ – 1 muỗng canh
- Bánh phồng tôm – ½ chén
- Ớt tươi – 1 quả (băm nhỏ, tùy khẩu vị)
Gia vị
- Nước mắm – 1 muỗng canh
- Đường – ½ muỗng canh
- Nước cốt chanh – ½ muỗng canh
Mình vừa thử làm gỏi xoài xanh kho bò và cảm nhận được vị chua ngọt giòn của xoài, vị cay nồng của ớt, cùng độ dai, béo của khô bò khiến món ăn thực sự “độc đáo”. Đầu tiên mình gọt xoài, rửa sạch cà rốt rồi cắt thành sợi mỏng, tiếp đến kho khô bò cho thơm và mềm. Sau khi kho xong, mình trộn xoài, cà rốt, khô bò với nước mắm, đường, ớt và chanh, rồi rắc đậu phộng rang giã và rau thơm lên trên. Cuối cùng mình chiên nhanh bánh phồng tôm, xếp lên đĩa và rưới nước mắm chua ngọt lên mặt. Thưởng thức ngay khi còn ấm, món gỏi này sẽ khiến mọi người “đổ nước mắt” vì vừa cay vừa chua, thật tuyệt vời!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình gọt xoài, rửa sạch, cắt thành sợi mỏng; rửa cà rốt, gọt vỏ rồi cắt thành sợi mỏng tương tự. Đặt các sợi xoài và cà rốt vào bát lớn, rửa sạch lại để loại bỏ bụi bẩn.
- 2
Bước 2
Cho khô bò vào chảo nhỏ, kho trên lửa nhỏ cho thơm và hơi mềm. Khi bò đã kho xong, cho cà rốt vào ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê nước cốt chanh, đun trong 10 phút cho cà rốt chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn.
- 3
Bước 3
Cho cà rốt đã chín vào tô, tiếp theo cho xoài, khô bò đã kho vào, rồi đổ 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh và 2 muỗng cà phê đường vào trộn đều. Thêm rau thơm và đậu phộng rang giã, trộn nhẹ cho các nguyên liệu ngấm đều hương vị.
- 4
Bước 4
Chiên bánh phồng tôm trong chảo nóng cho tới khi giòn vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu. Khi bánh đã giòn, mình rưới một ít nước mắm chua ngọt lên mặt để tăng hương vị.
- 5
Bước 5
Cho gỏi xoài xanh kho bò ra đĩa, rắc thêm bánh phồng tôm chiên giòn, đậu phộng rang và ít rau thơm lên trên. Mời mọi người cùng thưởng thức, cảm nhận vị chua, cay, ngọt và béo hòa quyện trong một món gỏi đầy hấp dẫn!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.