Gỏi xoài tôm khô
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
5
Calo
240 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg xoài xanh
- 100 g tôm khô (tôm làm gỏi không cần to)
- 5 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 1 ít rau răm
- 2 củ hành khô
Gia vị
- 3 thìa nước mắm (khoảng 60ml)
- 50-60g đường cát
Mình rất thích món gỏi xoài tôm khô – một món khai vị miền Nam vừa giòn vừa đậm đà. Xoài xanh giòn tan, tôm khô thơm lừng, hòa quyện cùng nước mắm đường ngọt ngào sẽ khiến mọi bữa tiệc thêm phần hấp dẫn. Công thức này đơn giản, chỉ cần vài nguyên liệu cơ bản và thời gian chuẩn bị ngắn gọn. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một món gỏi tươi mát, thích hợp ăn kèm bánh đa nướng hay bánh phồng tôm nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình ngâm tôm khô trong nước ấm khoảng 15‑30 phút cho mềm, rồi rửa sạch để bỏ cát. Hành khô thái mỏng, cho vào chảo nóng, phi thơm. Thêm tôm vào xào nhanh, nêm 1 thìa nước mắm và 1 thìa đường, giảm lửa vừa, rim cho tôm thấm gia vị và săn lại.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm nước mắm trộn gỏi: tỏi và ớt giã nát, cho 5 thìa canh nước mắm (khoảng 60 ml) và 5 thìa đường cát vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Vì xoài đã có độ chua nhẹ nên không cần thêm chanh hay giấm.
- 3
Bước 3
Xoài gọt vỏ, cắt thành sợi mỏng (julienne). Rau răm rửa sạch, thái nhỏ. Cho xoài vào thố lớn, đổ vào nửa lượng nước mắm trộn, trộn đều trong khoảng 5 phút rồi để ráo. Đổ lại xoài vào thố, cho phần nước mắm còn lại, trộn đều lần nữa. Thêm 2/3 tôm rim và rau răm, trộn nhẹ. Xếp xoài ra đĩa, rắc phần tôm còn lại lên trên. Món gỏi đã sẵn sàng, ăn kèm bánh đa nướng sẽ càng ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.