Gỏi xoài tép khô
Chuẩn bị
10 phút
Nấu
10 phút
Khẩu phần
1
Calo
470 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 quả xoài chín, gọt vỏ và bào sợi
- 1/2 củ cà rốt, gọt vỏ và bào sợi
- 30 g tép khô
- 30 g cá khô
- 10 g rau răm (cắt vừa)
- 20 g đậu phộng rang (đập vụn)
Gia vị
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh đường
- Tỏi và ớt băm (tùy chọn)
Món gỏi xoài tép khô là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mình lười ra chợ nhưng vẫn muốn có một món ăn vừa tươi vừa giòn. Chỉ cần một quả xoài chua, nửa củ cà rốt, tép khô và cá khô có sẵn trong tủ lạnh, mình đã có ngay một món salad đầy màu sắc. Vị chua tự nhiên của xoài thay thế cho chanh, nên không cần ngâm muối hay đường. Đậu phộng rang và rau răm thơm lừng tạo độ giòn và hương vị đậm đà. Chỉ trong 3 bước nhanh gọn, món gỏi này có thể ăn kèm cơm hoặc thưởng thức riêng như một món ăn nhẹ dinh dưỡng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Gọt vỏ xoài và cà rốt, bào thành sợi mỏng. Rau răm rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ vừa phải. Đặt các nguyên liệu đã chuẩn bị sang một bên.
- 2
Bước 2
Rửa sạch tép khô và cá khô để loại bỏ cát, sau đó cho chảo không dính rang khô trên lửa vừa cho đến khi giòn. Khi đã khô, thêm một ít dầu ăn và đảo nhanh để tăng độ giòn (bỏ qua nếu muốn giảm dầu).
- 3
Bước 3
Trong một bát nhỏ, hòa nước mắm và đường theo tỉ lệ 1:1 cho đến khi đường tan hoàn toàn. Thêm tỏi và ớt băm nếu thích. Cho xoài, cà rốt, tép khô, cá khô đã rang vào chảo, rưới hỗn hợp mắm đường lên, nhanh tay trộn đều cho gia vị thấm. Cuối cùng cho rau răm và đậu phộng rang vào, trộn nhẹ rồi bày ra đĩa. Thưởng thức ngay hoặc để lạnh một lúc cho vị ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.