Gỏi Xoài Tai Heo & Bánh Phồng Tôm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc tai heo trong nước có pha muối và dấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay trong nước đá để giữ độ giòn, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Bào sợi xoài xanh thành sợi mỏng, cắt nhỏ rau răm, hành tím cắt lát ngang rồi ngâm trong nước đá để giảm hăng và giữ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Rang hạt điều (hoặc đậu phộng) trên chảo cho tới khi vàng giòn, sau đó để ráo để dùng trong gỏi.

   
4. 4

   Bước 4

   Pha nước mắm: cho tỏi băm, ớt, đường, nước mắm, chanh vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

   
5. 5

   Bước 5

   Chiên bánh phồng tôm trong dầu nóng cho tới khi giòn vàng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
6. 6

   Bước 6

   Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào một bát lớn, rưới nước mắm đã pha lên trên, trộn đều tay cho các hương vị hoà quyện, rồi cho ra dĩa và thưởng thức ngay.