Gỏi Xoài Tai Heo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch tai heo, sau đó ướp với 1 muỗng canh rượu trắng và một chút muối. Để yên khoảng 20 phút, rồi rửa lại dưới vòi nước cho sạch. Tiếp theo, cho tai heo vào bát nước đá, cho thêm vài lá gừng, 1/2 muỗng cafe muối và 1 muỗng canh giấm gạo, ngâm trong 15 phút. Khi hết thời gian, vớt ra để ráo nước, rồi cắt thành miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình cắt xoài xanh và cà rốt thành sợi mỏng, sau đó ngâm chung trong bát nước đá khoảng 15 phút để chúng giòn hơn. Khi đã ngâm đủ, vớt ra và để ráo nước.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình rửa sạch rau thơm, cắt nhỏ rồi để sang một bên. Đậu phộng rang giã dập nhẹ. Tiếp theo, cho tỏi, ớt và gừng băm vào chảo, phi sơ với 1,5 muỗng canh dầu ăn, rồi cho vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh giấm gạo và 1,5 muỗng canh nước. Khuấy đều cho đường tan và nêm nếm vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình cho tai heo đã cắt, xoài xanh và cà rốt vào bát trộn, rồi đổ nước chấm vừa chuẩn bị lên trên. Trộn đều cho gia vị thấm đều vào từng nguyên liệu. Để hỗn hợp ngấm vị, mình để yên khoảng 10 phút.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi hỗn hợp đã ngấm vị 10 phút, mình cho rau thơm và đậu phộng rang vào, nhẹ nhàng trộn đều để rau thơm không bị héo và đậu phộng giữ được độ giòn.

   
6. 6

   Bước 6

   Cuối cùng, mình bày gỏi xoài tai heo ra đĩa, ăn kèm bánh phồng tôm và có thể thêm chút nước mắm chua ngọt nếu muốn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn, chua, ngọt, mặn hòa quyện tuyệt vời!