Gỏi xoài khô mực

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch một quả xoài chưa chín, gọt vỏ rồi bào thành sợi mỏng. Đặt xoài bào sang một bên.

   
2. 2

   Bước 2

   Gọt vỏ cà rốt, bào thành sợi mỏng như xoài. Rửa sạch rau húng lủi, bỏ cuống rồi để ráo. Phi hành tím băm trong chảo với một ít dầu olive cho đến khi vàng thơm.

3. 3

   Bước 3

   Cắt khô mực thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào chảo đã nóng với dầu olive, chiên đến khi giòn và chuyển sang màu vàng nâu. Để ráo dầu trên giấy thấm.

4. 4

   Bước 4

   Pha nước sốt: cho 3 muỗng canh đường, 2 quả tắc vắt nước, 1/3 quả chanh vắt, 2 quả ớt băm và 2 muỗng canh nước mắm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn và hỗn hợp hòa quyện.

5. 5

   Bước 5

   Cho sợi xoài, sợi cà rốt, rau húng lủi, khô mực chiên và hành phi vào một tô lớn, rưới đều nước sốt lên trên, nhẹ nhàng trộn đều mà không nén quá mạnh để giữ độ giòn của nguyên liệu.

   
6. 6

   Bước 6

   Rắc hạt chia lên mặt (hoặc đậu phộng rang nếu thích) để tăng độ giòn, bày gỏi ra đĩa và thưởng thức ngay cùng bia lạnh hoặc nước giải khát.