Gỏi xoài khô cá sặc – Món gỏi Việt Nam thơm ngon, dễ làm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình ngâm cá khô sặc trong nước ấm (khoảng 40 °C) trong 1‑2 giờ để thịt cá mềm và loại bỏ bớt mùi tanh. Sau khi ngâm xong, vớt cá ra để ráo, dùng giấy thấm dầu hoặc khăn sạch thấm khô. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá vào chiên cho đến khi vàng ươm, rồi vớt ra để ráo dầu và để nguội. Khi cá đã nguội, mình xé thành những miếng nhỏ vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình gọt sạch vỏ xoài xanh, dùng dao bào hoặc rây bào thành sợi vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi tương tự. Rau răm và rau thơm rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc ngắn. Cuối cùng, mình chuẩn bị hành tím phi (nếu chưa có sẵn).

3. 3

   Bước 3

   Mình pha nước mắm trộn gỏi: cho 60 ml nước mắm, 60 g đường, 20 g tỏi băm, 10 g ớt sừng băm vào bát, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau đó thêm 10 ml nước cốt chanh, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp mịn và sánh.

4. 4

   Bước 4

   Trong chảo khác mình phi thơm phần tỏi băm còn lại (khoảng 40 g) cho đến khi vàng giòn, rồi vớt ra để riêng. Đặt một âu lớn, cho xoài, cà rốt, rau răm, rau thơm, cá khô đã chiên và nước mắm trộn vào. Thêm tỏi phi và một muỗng canh dầu chiên tỏi, rồi nhẹ nhàng trộn đều, vừa trộn vừa bóp nhẹ nguyên liệu để chúng thấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình bày gỏi ra đĩa, rắc hành tím phi lên trên để tăng độ giòn và màu sắc. Món gỏi xoài khô cá sặc thường ăn kèm bánh phồng tôm hoặc bánh tráng, rất thích hợp để đãi khách hoặc dùng trong bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!